MOSAIQ

"Mosaiq ofrece una fusión de sabores arábigos en un ambiente exclusivo. Madrid, febrero de 2004, una nueva propuesta gastronómica, única en la capital, entra en la escena madrileña al son de la danza de los siete velos. Bajo la batuta de los hermanos Mukesh y Anil Viroomal, (Mumbai Massala) abre sus puertas Mosaiq, un restaurante cuya carta ofrece las mejores recetas árabes, con una marcada base marroquí e influida por las diferentes culturas culinarias mediterráneas: libanesa, siria, saudí. La decoración del local, muy arabesca, en tonos azul añil, marrón y verde, obra de Ignacio García Vinuesa y Juan Sobrino, transporta a los clientes al ambiente de Rabat, Fez, Marrakech o Casablanca. El restaurante se viste con todo tipo de materiales y elementos traídos directamente de estas ciudades: mosaicos y hierros forjados en las mesas, sillas estilo bereber, variadas texturas de telas en los sillones y sedas en los cortinajes, lámparas típicas marroquíes, tradicionales velas... incluso los uniformes de los camareros, se convierten en una reminiscencia a estas culturas ricas en colores y formas consiguiendo un ambiente diferente, relajado y distendido. La carta de platos es sencilla, explicativa y organizada en diferentes apartados. Para comenzar, unos entrantes fríos como Hommos (crema de garbanzos aderezada con aceite de sésamo y zumo de limón) o Tabbouleh (tomate, cebolla, hierbabuena y perejil picados con sémola de trigo); o también calientes como Falafel (pastelitos de lentejas y verduras variadas) o Kibbe (croquetas de cordero picado mezclados con sémola de trigo y especias). También se puede optar por un variado surtido de aperitivos. Entre los platos fuertes destacan Kafta (brocheta de cordero picado en especias), couscus de verduras (sémola de trigo con verduras variadas) y el delicioso Tagine de pollo (con aceitunas, cebolla y limón) o de cordero (con ciruelas). La carta incluye referencias más mediterráneas como la dorada, el solomillo de ternera y las hamburguesitas de pollo, ligeramente condimentados para aquellos que no se atrevan con las recetas más exóticas. Para acompañar, arroz con pasas y piñones o pan de pita (que es el pan típico). Y para terminar, un surtido de pasteles árabes. Mosaiq dispone de una carta de vinos blancos y tintos españoles además de las típicas cervezas y tés marroquíes."

(Información extraída de su página web)

Martínez Lacuesta: Tinto con denominación de origen Rioja. Está elaborado a base de uvas Tempranillo, Graciano y Mazuelo. De las bodegas Martínez La cuesta en Haro (www.martinezlacuesta.com).